Berlini vegan: Restorantet më të mira pa produkte shtazore

Berlini është zhvilluar në vitet e fundit në kryeqytetin vegan të Evropës. Askund tjetër në kontinent nuk gjendet një dendësi dhe larmishmëri e tillë restorantesh, kafenesh dhe ushqimeve rrugore tërësisht bimore. Nga fine dining tek kuzhina rrugore vietnameze e deri tek döner-i vegan: gama është mbresëlënëse. Edhe mishngrënësit e bindur gjejnë këtu pjata që i lënë të habitur.

Kopps — Linienstraße, Mitte

Kopps është restoranti vegan më i njohur i Berlinit dhe ndër të paktat që bindin edhe gustatorët më kërkues. Kuzhina është krijuese, sezonale dhe tërësisht bimore, pa qenë predikuese. Menuja surprizë e mbrëmjes (4-5 pjata) është një përvojë e vërtetë: çdo pjatë e menduar me kujdes, bukur e servirur dhe komplekse në shije.

Lista e verërave është e kuruar shkëlqyeshëm, me shumë verëra natyrore dhe një përzgjedhje të mirë shoqërimesh pa alkool. Shërbimi është i vëmendshëm, por jo i ngurtë. Gjatë drekës ofrohet një menu më e lirë, e përshtatshme për një vizitë të parë.

Adresa: Linienstr. 94, Mitte. Buxheti: Dreka 15-20 €, menuja e mbrëmjes 45-65 €. Këshillë: Rezervoni për darkë, veçanërisht gjatë fundjavës. Dreka është e realizueshme pa rezervim.

1990 Vegan Living — Krossener Straße, Friedrichshain

Kuzhinë vegano-vietnameze që tregon se sa aromatike dhe kënaqëse mund të jetë kuzhina bimore. 1990-a është specializuar në aromat e kuzhinës rrugore vietnameze dhe zëvendëson produktet shtazore me aq shkathtësi sa diferenca pothuajse nuk vihet re.

Pho-ja është komplekse dhe e erëzuar, rrotullat e verës janë të freskëta dhe të krokante, dhe banh mi me tofu të marinuar dhe perime turshi është ndër sandviçet më të mira të qytetit. Porcionet janë bujarë, çmimet janë të drejta. Ambientet janë të thjeshta, por të ngrohta, me tavolina të vogla druri dhe muzikë vietnameze në sfond.

Adresa: Krossener Str. 19, Friedrichshain. Buxheti: 10-15 €. Këshillë: Porosisni pho me djegës shtesë dhe krahas saj një kafe vietnameze me akull.

Brammibal's Donuts — Disa lokacione

Donuts veganë që shijojnë më mirë se shumica e atyre konvencionalë. Brammibal's filloi me një stendë të vogël në tregun e Maybachufer dhe tani menaxhon disa filiale në qytet. Shijat ndryshojnë, por cilësia mbetet: brumë me gëzof, glazura krijuese dhe kombinime si matcha-yuzu, espresso-karamel ose pistache-mjedër.

Donuts janë të bëra me dorë dhe çdo ditë të freskëta. Shijat popullore shpesh mbarojnë pasdite, kështu që është mirë të vini në mëngjes. Përveç donuts, ofrohet edhe kafe e mirë.

Lokacionet: Maybachufer, Danziger Straße, Friedrichstraße. Buxheti: 3-5 € për donut. Këshillë: Provoni donuts-in e mbushur me gjalpe kikirikësh nëse është i disponueshëm.

Lucky Leek — Kollwitzstraße, Prenzlauer Berg

Fine dining vegan në atmosferë të relaksuar. Lucky Leek ofron një menu të ndryshueshme me 3, 5 ose 7 pjata të frymëzuara nga kuzhina gjermane dhe franceze, por të realizuara tërësisht bimore. Pjatat janë teknikisht në nivel të lartë dhe prezantimi është i patëmetë.

Restoranti është i vogël dhe personal, shërbimi miqësor dhe i ditur. Veçanërisht mbresëlënëse janë ëmbëlsirat, të cilat tregojnë se pastiçeria vegane mund të arrijë nivelin e yllit Michelin.

Adresa: Kollwitzstr. 54, Prenzlauer Berg. Buxheti: Menuja 3-pjata nga 49 €. Këshillë: Shtoni shoqërimin e verërave tek menuja; kombinimet janë të menduara mirë.

Vöner — Boxhagener Straße, Friedrichshain

Döner-i vegan që funksionon vërtet. Vöner-i përdor seitan të bërë në shtëpi të pjekur në hell rrotullues, i cili i afrohet befasishëm strukturës së një döner-i të vërtetë. Me sallatë të freskët, salcë pikante dhe bukë pita të krokante, rezultati bind edhe skeptikët.

Lokali është i vogël dhe pa pretendime; porositet në banak dhe hahet në këmbë ose merret me vete. Çmimet janë të nivelit të imbiss-it, cilësia mbi mesataren.

Adresa: Boxhagener Str. 56, Friedrichshain. Buxheti: 5-7 €. Këshillë: Provoni edhe currywurst-in vegan, i cili është befasishëm i mirë.

Cookies Cream — Behrenstraße, Mitte

Njëri nga restorantet më të pazakontë të Berlinit: fine dining vegetarian-vegan, i fshehur pas një dere të parëndësishme në një rrugë anësore afër Unter den Linden. Hyrja kalon nëpër një oborr të brendshëm dhe ngjitet me shkallë deri në një hapësirë loft me kuzhinë të hapur.

Karta është e shkurtër dhe ndryshon shpesh. Çdo pjatë tregon sa krijuese mund të jetë kuzhina bimore në nivelin më të lartë. Cookies Cream ka një yll Michelin dhe është ndër restorantet më të mira vegetariane të Gjermanisë.

Adresa: Behrenstr. 55, Mitte. Buxheti: 60-90 € për person. Këshillë: Rezervoni patjetër; restoranti është i vogël dhe rregullisht i mbushur.

Daluma — Weinbergsweg, Mitte

Për ata që preferojnë diçka më të lehtë: Daluma shërben bowl veganë, smoothie dhe sallatë në një lokal të ndritshëm dhe modern në Weinbergsweg. Përbërësit janë bio dhe lokalë, bowl-et janë shumëngjyrësh dhe ngopëse. Veçanërisht të njohura janë acai bowl-i për mëngjes dhe buddha bowl-i për drekë.

Daluma është i përshtatshëm për një drekë të shpejtë dhe të shëndetshme. Porositet në banak, pritja është e shkurtër dhe ka vende të mjaftueshme si brenda ashtu edhe jashtë.

Adresa: Weinbergsweg 3, Mitte. Buxheti: 10-14 €. Këshillë: Porosisni edhe shot-in me xhenxhefil; zgjoi vërtet.

Berlini vegan: Çfarë tjetër duhet të dini

Berlini e bën të lehtë jetën për veganët. Pothuajse çdo restorant ka të paktën një opsion vegan në meny, dhe në shumë supermarkete (veçanërisht në Veganz, Bio Company dhe Tregu Turk në Maybachufer) gjendet gjithçka që nevojitet për kuzhinën bimore në shtëpi.

Kush qëndron në një apartament pushimesh në Kreuzberg dhe dëshiron të gatuajë vetë: Tregu Turk i Maybachufer-it (e martë dhe e premte) ka perimet më të freskëta të qytetit me çmimet më të drejta. Shtoni një vizitë në Veganz në Schivelbeiner Straße për produkte speciale, dhe blerja javore vegane është e kryer.

Aplikacioni Happy Cow tregon të gjitha restorantet vegane dhe vegan-friendly në afërsi dhe është veçanërisht i dobishëm për Berlinin sepse baza e të dhënave këtu është shumë e plotë.