Street Food: Curry 36'dan Markthalle Neun'a

Almanya'nın hiçbir şehrinde Berlin kadar iyi elle yemek yenilmez. Şehrin street food kültürü göç, yaratıcılık ve Berlinlilerin sadeliğe olan eğiliminden doğmuştur. Currywurst orijinalinden en iyi dönere, uluslararası yemek pazarlarına kadar: Berlin'i mutfak açısından anlamak isteyenler sokaktan başlar.

Curry 36 — Mehringdamm

Muhtemelen Berlin'in en ünlü currywurst standı. 1981'den bu yana burada taksiciler turistlerin, öğrenciler iş insanlarının yanında duruyor. Sosis bağırsak içinde veya dışında servis ediliyor; ev yapımı sos tatlı ile acı arasında tam kıvamında. Hak ettiği ününe sahip bir klasik.

Tezgâhta sipariş verilir ve önündeki metal masalardan birinde ayakta yenilir. Deneyimin bir parçası bu. Patates kızartması sağlam ama asıl yıldız sosistir. Bir porsiyon içecekle birlikte yaklaşık 5 euro tutar; Berlin'de daha ucuz öğle yemeği olmaz.

Adres: Mehringdamm 36. Çalışma saatleri: Her gün 9:00-5:00. İpucu: Bağırsaklı sosisi tercih edin, daha çıtır olur. Ve acı sosu alın, tatlıyı değil.

Mustafas Gemüse Kebab — Mehringdamm

Curry 36'nın tam karşısında Mustafas Gemüse Kebab bulunur ve önündeki kuyruk efsanevidir. 30-45 dakikalık bekleme normaldir; hafta sonları daha uzun sürebilir. Ama ızgara sebzeli, fetalı, gizli soslu ve çıtır lavaşlı sebze kebabı gerçekten herkesin dediği kadar lezzetlidir.

Sır sebzelerde yatar: kabak, biber ve patatesler doğrudan alevde kızartılır ve diğer kebapçılarda bulunmayan dumanlı bir tat kazanır. Sos kremamsı, hafif acılıdır ve her şeyi bir araya bağlar. Vejeteryanlar için şehrin en iyi street food noktalarından biridir.

Adres: Mehringdamm 32. Bütçe: 5-7 €. İpucu: Sıranın en kısa olduğu hafta içi saat 15:00'te gelin. Ya da kapanmadan kısa süre önce.

Markthalle Neun — Eisenbahnstraße

1891 tarihli tarihi kapalı pazar, çalkantılı bir geçmişe sahiptir. Yıllarca boş kaldıktan sonra 2011'de yeniden hayat buldu ve bugün Kreuzberg'in en önemli gastronomi buluşma noktalarından biri. Hafta içi küçük üreticiler standlarını işletir: peynir, ekmek, şarap ve Brandenburg çiftliklerinden et.

Öne çıkan etkinlik, her Perşembe 17:00-22:00 saatleri arasında düzenlenen Street Food Thursday'dir. O zaman pazar, ramen, taco, khinkali, Etiyopya injera, Kore usulü kızarmış tavuk ve daha fazlasını sunan uluslararası bir yemek pazarına dönüşür. Hepsi küçük bağımsız standlardan. Porsiyonlar 5-10 euro arasında ve kalite tutarlı biçimde yüksek.

Cumartesi günleri, Street Food Thursday'den daha az turistik olan ve kendi pişirmek isteyenler için tavsiye edilen bölgesel organik ürünlerle haftalık bir pazar kurulur.

Adres: Eisenbahnstr. 42/43. Street Food Thursday: Per 17:00-22:00. İpucu: Erken gidin ve sipariş vermeden önce tüm standları gezin. Saat 19:00'dan itibaren çok kalabalık oluyor.

Burgermeister — Schlesisches Tor

Schlesisches Tor'daki metro viadüktünün altındaki eski bir umumi tuvalette Burgermeister, muhtemelen şehrin en iyi burgerlerini ızgarada pişirir. Mekan tek başına gezmeye değer: yeşil fayanslarla kaplı küçük bir kulübe, etrafında birkaç ayaklı masa ve üzerinden geçen U1'in gürültüsü.

Burgerler klasik yapıda: taze köfte, çıtır ekmek, kaliteli malzemeler ve diğer burger dükkanlarının başvurduğu gösterişten uzak. Pastırmalı ve yumurtalı Meisterburger en çok satandır. Yanında ev yapımı mayonezli patates kızartması. Bir menü yaklaşık 10 euro tutar.

Adres: Oberbaumstr. 8. Çalışma saatleri: Her gün 11:00-3:00. İpucu: Gece eğlencesinin ardından geç saatlerde gelin; mekan sabah 3'e kadar açık.

Imren Grill — Skalitzer Straße

Pek çok Berlinli için şehrin en iyi dönerini sunar ve bu, 1.000'den fazla döner dükkanı olan bir şehirde ciddi bir iddiadır. Imren'de et endüstriyel bir döner çeviriciden kesilmez; elle istiflenip saatlerce ızgarada pişirilir. Sonuç sulu, lezzetli ve dumanlıdır.

Ekmek taze, salatalar çıtır ve sos üç farklı acılık seviyesinde gelir. Lahmacun ve pide de var, ikisi de mükemmel. Mekan sade dekore edilmiş; burada önemli olan yemek, ambiyans değil.

Adres: Skalitzer Str. 80. Bütçe: 6-9 €. İpucu: Acılı döner sipariş edin ve yanında ayran alın.

Berlin'de Street Food İçin Pratik İpuçları

Kreuzberg'deki büfelerin çoğu nakit kabul eder, bazıları yalnızca nakit. 20 euroyu küçük banknotlarla yanınızda bulundurmak tartışmayı önler. Büfelerde bahşiş alışkanlık değildir, ancak bir üst euroya yuvarlama her zaman olumlu karşılanır.

Aynı günde birkaç noktayı denemek isteyenler için: Curry 36 ve Mustafas, Mehringdamm üzerinde tam birbirinin karşısındadır. Oradan Markthalle Neun'a yürüme mesafesi 10 dakika, Schlesisches Tor'daki Burgermeister'a ise 10 dakika daha. Aç bir öğleden sonra için mükemmel bir rota.

Street food için en iyi zaman hafta içi 12 ile 14 arasıdır; o saatlerde kuyruklar kısadır ve her şey tazedir. Hafta sonları her yer kalabalık, özellikle Mustafas'ın önü.