Las Mejores Panaderías de Berlín: Masa Madre y Artesanía

Berlín vive un renacimiento panadero. Jóvenes panaderos apuestan por fermentaciones largas, harinas regionales y un oficio honesto.

Albatross Bakery — Graefestraße

Los croissants de aquí se encuentran entre los mejores fuera de Francia. Mantecosos, hojaldrados y perfectamente caramelizados. La cola los sábados forma parte de la experiencia.

Zeit für Brot — Alte Schönhauser Straße

Se puede ver a los panaderos trabajar mientras el aroma del pan de masa madre recién hecho recorre la tienda. Los rollitos de canela son legendarios: calientes, pegajosos e irresistibles.

Soluna — Friedelstraße, Neukölln

Una tienda pequeña con grandes ambiciones. El pan integral con semillas de girasol tostadas es de referencia. Todo ecológico, todo hecho a mano, sin artificios.