Berlín vegano: Los mejores restaurantes sin productos de origen animal

Berlín se ha convertido en los últimos años en la capital vegana de Europa. En ningún otro lugar del continente existe tal densidad y variedad de restaurantes, cafés y puestos de comida exclusivamente vegetales. Desde la alta cocina hasta la gastronomía callejera vietnamita o el döner vegano: la oferta es impresionante. Incluso los carnívoros convencidos encuentran aquí platos que les dejarán boquiabiertos.

Kopps — Linienstraße, Mitte

Kopps es el restaurante vegano más conocido de Berlín y uno de los pocos que convence también a los gourmets más exigentes. La cocina es creativa, de temporada y completamente vegetal, sin resultar condescendiente. El menú sorpresa de la noche (4-5 platos) es una experiencia auténtica: cada plato pensado al detalle, bellamente presentado y complejo en sabor.

La carta de vinos está excelentemente curada, con muchos vinos naturales y una buena selección de acompañamientos sin alcohol. El servicio es atento pero no rígido. A mediodía hay un menú más asequible, ideal para una primera visita.

Dirección: Linienstr. 94, Mitte. Presupuesto: Mediodía 15-20 €, menú nocturno 45-65 €. Consejo: Reservar para cenar, especialmente el fin de semana. El menú del mediodía es factible sin reserva.

1990 Vegan Living — Krossener Straße, Friedrichshain

Cocina vegano-vietnamita que demuestra lo aromática y satisfactoria que puede ser la gastronomía vegetal. El 1990 se ha especializado en los sabores de la cocina callejera vietnamita y sustituye los productos de origen animal con tanta habilidad que apenas se nota la diferencia.

El pho es complejo y especiado, los rollitos de verano frescos y crujientes, y el banh mi con tofu marinado y verduras encurtidas es uno de los mejores sándwiches de la ciudad. Las raciones son generosas y los precios justos. El ambiente es sencillo pero acogedor, con pequeñas mesas de madera y música vietnamita de fondo.

Dirección: Krossener Str. 19, Friedrichshain. Presupuesto: 10-15 €. Consejo: Pedir el pho con chile extra y un café vietnamita con hielo.

Brammibal's Donuts — Varios locales

Donuts veganos que saben mejor que la mayoría de los convencionales. Brammibal's empezó con un pequeño puesto en el mercado del Maybachufer y ahora gestiona varios locales en la ciudad. Los sabores cambian, pero la calidad se mantiene: masa esponjosa, glaseados creativos y combinaciones como matcha-yuzu, espresso-caramelo o pistacho-frambuesa.

Los donuts son artesanales y frescos cada día. Los sabores más populares suelen agotarse por la tarde, así que mejor venir por la mañana. Además de donuts, también hay buen café.

Locales: Maybachufer, Danziger Straße, Friedrichstraße. Presupuesto: 3-5 € por donut. Consejo: Probar el donut relleno de mantequilla de cacahuete si está disponible.

Lucky Leek — Kollwitzstraße, Prenzlauer Berg

Alta cocina vegana en un ambiente relajado. Lucky Leek ofrece un menú cambiante de 3, 5 o 7 platos de inspiración alemana y francesa, ejecutado de manera completamente vegetal. Los platos son técnicamente de alto nivel y la presentación es impecable.

El restaurante es pequeño y personal, el servicio amable y conocedor. Especialmente impresionantes son los postres, que demuestran que la pastelería vegana puede alcanzar nivel de estrella Michelin.

Dirección: Kollwitzstr. 54, Prenzlauer Berg. Presupuesto: Menú de 3 platos desde 49 €. Consejo: Añadir el maridaje de vinos al menú; las combinaciones están muy bien pensadas.

Vöner — Boxhagener Straße, Friedrichshain

El döner vegano que funciona de verdad. El Vöner utiliza seitán casero asado en espetón giratorio que se acerca sorprendentemente a la textura de un döner auténtico. Acompañado de lechuga fresca, salsa picante y pan de pita crujiente, el resultado convence incluso a los más escépticos.

El local es pequeño y sin pretensiones; se pide en el mostrador y se come de pie o para llevar. Los precios son de imbiss, la calidad por encima de la media.

Dirección: Boxhagener Str. 56, Friedrichshain. Presupuesto: 5-7 €. Consejo: Probar también la currywurst vegana, que es sorprendentemente buena.

Cookies Cream — Behrenstraße, Mitte

Uno de los restaurantes más singulares de Berlín: alta cocina vegetariana y vegana escondida tras una puerta discreta en una calle lateral cerca de Unter den Linden. La entrada pasa por un patio trasero y sube por una escalera hasta una sala tipo loft con cocina abierta.

La carta es corta y cambia con frecuencia. Cada plato demuestra lo creativa que puede ser la cocina vegetal en los más altos niveles. Cookies Cream tiene una estrella Michelin y es uno de los mejores restaurantes vegetarianos de Alemania.

Dirección: Behrenstr. 55, Mitte. Presupuesto: 60-90 € por persona. Consejo: Reservar imprescindiblemente; el restaurante es pequeño y suele estar completo.

Daluma — Weinbergsweg, Mitte

Para quienes prefieren algo más ligero: Daluma sirve bowls veganos, smoothies y ensaladas en un local luminoso y moderno en el Weinbergsweg. Los ingredientes son ecológicos y de proximidad, los bowls coloridos y saciantes. El acai bowl para el desayuno y el buddha bowl para el mediodía son especialmente populares.

Daluma es ideal para un almuerzo rápido y saludable. Se pide en el mostrador, la espera es breve y hay suficiente espacio tanto dentro como fuera.

Dirección: Weinbergsweg 3, Mitte. Presupuesto: 10-14 €. Consejo: Pedir también el shot de jengibre; despierta de verdad.

Berlín vegano: Lo que conviene saber además

Berlín lo pone fácil para los veganos. Casi todos los restaurantes tienen al menos una opción vegana en la carta, y en muchos supermercados (especialmente en Veganz, Bio Company y el Mercado Turco del Maybachufer) se encuentra todo lo necesario para cocinar de manera vegetal en casa.

Quien se aloje en un apartamento de vacaciones en Kreuzberg y quiera cocinar: el Mercado Turco del Maybachufer (martes y viernes) tiene las verduras más frescas de la ciudad a los precios más justos. Añadir una visita a Veganz en la Schivelbeiner Straße para productos especiales y la compra vegana de la semana queda resuelta.

La aplicación Happy Cow muestra todos los restaurantes veganos y veganfriendly cercanos y es especialmente útil en Berlín porque la base de datos está muy completa.