Les meilleures boulangeries de Berlin : levain et savoir-faire artisanal

Berlin connaît une véritable renaissance boulangère. De jeunes boulangers misent sur une longue fermentation, des farines régionales et un savoir-faire authentique — faisant de la ville une destination incontournable pour les amateurs de pain séjournant dans des appartements à Berlin.

Albatross Bakery — Graefestraße

Les croissants ici comptent parmi les meilleurs en dehors de la France. Beurrés, feuilletés, parfaitement caramélisés. La file d'attente du samedi fait partie intégrante de l'expérience.

Zeit für Brot — Alte Schönhauser Straße

On peut observer les boulangers à l'œuvre tandis que le parfum du pain au levain frais envahit la boutique. Les roulés à la cannelle sont légendaires — chauds, fondants, absolument irrésistibles.

Soluna — Friedelstraße, Neukölln

Une petite boutique aux grandes ambitions. Le pain complet aux graines de tournesol torréfiées est une référence. Tout est bio, tout est fait main, rien de superflu.