Berlin vegan : les meilleurs restaurants 100 % végétaux

Berlin s'est imposée ces dernières années comme la capitale végane de l'Europe. Nulle part ailleurs sur le continent on ne trouve une telle densité et diversité de restaurants, cafés et échoppes entièrement végétaliens. Du fine dining à la cuisine de rue vietnamienne en passant par le döner végan : l'éventail est impressionnant. Même les carnivores convaincus y trouveront des plats qui les laisseront sans voix.

Kopps — Linienstraße, Mitte

Kopps est le restaurant végan le plus réputé de Berlin et l'un des rares à convaincre même les gastronomes les plus exigeants. La cuisine est créative, de saison et entièrement végétale, sans jamais tomber dans le prosélytisme. Le menu surprise du soir (4 à 5 plats) est une véritable expérience : chaque plat est réfléchi, joliment dressé et d'une complexité gustative remarquable.

La carte des vins est admirablement composée, avec de nombreux vins nature et une belle sélection d'accords sans alcool. Le service est attentionné sans être guindé. Le midi, un menu déjeuner plus abordable est proposé, idéal pour une première visite.

Adresse : Linienstr. 94, Mitte. Budget : Déjeuner 15–20 €, menu du soir 45–65 €. Conseil : Réservez pour le dîner, surtout le week-end. Le service du midi est accessible sans réservation.

1990 Vegan Living — Krossener Straße, Friedrichshain

Une cuisine vietnamienne végane qui démontre à quel point la cuisine végétale peut être aromatique et satisfaisante. Le 1990 s'est spécialisé dans les saveurs de la street food vietnamienne, remplaçant les produits animaux avec une habileté telle qu'on ne remarque presque pas la différence.

Le pho est complexe et parfumé, les rouleaux de printemps frais et croquants, et le bánh mì au tofu mariné et aux légumes marinés figure parmi les meilleurs sandwichs de la ville. Les portions sont généreuses, les prix justes. L'ambiance est simple mais chaleureuse, avec de petites tables en bois et de la musique vietnamienne en fond sonore.

Adresse : Krossener Str. 19, Friedrichshain. Budget : 10–15 €. Conseil : Commandez le pho avec du piment supplémentaire, accompagné d'un café glacé vietnamien.

Brammibal's Donuts — Plusieurs adresses

Des donuts végans qui surpassent la plupart des donuts classiques. Brammibal's a commencé avec un petit stand au marché de Maybachufer et exploite désormais plusieurs boutiques dans la ville. Les parfums changent, mais la qualité reste : une pâte aérienne, des glaçages créatifs et des associations comme matcha-yuzu, espresso-caramel ou pistache-framboise.

Les donuts sont faits à la main et frais chaque jour. Les saveurs populaires sont souvent en rupture de stock l'après-midi, alors mieux vaut venir le matin. En plus des donuts, on y trouve aussi un excellent café.

Adresses : Maybachufer, Danziger Straße, Friedrichstraße. Budget : 3–5 € par donut. Conseil : Goûtez le donut fourré au beurre de cacahuète s'il est disponible.

Lucky Leek — Kollwitzstraße, Prenzlauer Berg

De la gastronomie végane raffinée dans une atmosphère décontractée. Lucky Leek propose un menu évolutif de 3, 5 ou 7 plats, inspiré des traditions culinaires allemande et française, mais entièrement végétal. Les plats sont d'un haut niveau technique, et la présentation est irréprochable.

Le restaurant est petit et intimiste, le service aimable et compétent. Mention spéciale pour les desserts, qui prouvent que la pâtisserie végane au niveau étoilé est tout à fait possible.

Adresse : Kollwitzstr. 54, Prenzlauer Berg. Budget : Menu 3 plats à partir de 49 €. Conseil : Ajoutez l'accord mets-vins au menu — les combinaisons sont parfaitement pensées.

Vöner — Boxhagener Straße, Friedrichshain

Le döner végan qui fonctionne vraiment. Le Vöner utilise du seitan maison, grillé sur une broche rotative, dont la texture se rapproche étonnamment de celle d'un vrai döner. Ajoutez de la salade fraîche, une sauce piquante et du pain plat croustillant, et le résultat convainc même les plus sceptiques.

L'endroit est petit et sans prétention : on commande au comptoir et on mange debout ou à emporter. Les prix sont au niveau d'un snack, la qualité bien au-dessus de la moyenne.

Adresse : Boxhagener Str. 56, Friedrichshain. Budget : 5–7 €. Conseil : Essayez aussi la currywurst végane — elle est étonnamment réussie.

Cookies Cream — Behrenstraße, Mitte

L'un des restaurants les plus atypiques de Berlin : du fine dining végétarien-végan, caché derrière une porte discrète dans une rue adjacente à Unter den Linden. L'entrée traverse une arrière-cour puis monte un escalier jusqu'à un espace de type loft avec cuisine ouverte.

La carte est courte et change fréquemment. Chaque plat démontre le potentiel créatif de la cuisine végétale au plus haut niveau. Cookies Cream détient une étoile Michelin et compte parmi les meilleurs restaurants végétariens d'Allemagne.

Adresse : Behrenstr. 55, Mitte. Budget : 60–90 € par personne. Conseil : Réservation indispensable — le restaurant est petit et régulièrement complet.

Daluma — Weinbergsweg, Mitte

Pour ceux qui préfèrent la légèreté : Daluma propose des bowls végans, des smoothies et des salades dans un local lumineux et moderne sur Weinbergsweg. Les ingrédients sont bio et régionaux, les bowls colorés et rassasiants. Le bowl açaí au petit-déjeuner et le Buddha bowl le midi sont particulièrement appréciés.

Daluma est parfait pour un déjeuner rapide et sain entre deux visites. On commande au comptoir, l'attente est courte, et les places assises ne manquent pas, en intérieur comme en terrasse.

Adresse : Weinbergsweg 3, Mitte. Budget : 10–14 €. Conseil : Ajoutez un shot de gingembre — c'est un vrai coup de fouet.

Berlin végan : ce qu'il faut savoir en plus

Berlin facilite la vie des végans. Presque chaque restaurant propose au moins une option végane à la carte, et de nombreux supermarchés (notamment Veganz, Bio Company et le Türkischer Markt à Maybachufer) offrent tout le nécessaire pour cuisiner végétal chez soi.

Si vous séjournez dans un appartement à Berlin à Kreuzberg et souhaitez cuisiner vous-même : le Türkischer Markt à Maybachufer (mardi et vendredi) propose les légumes les plus frais de la ville aux prix les plus justes. Complétez avec une visite chez Veganz sur Schivelbeiner Straße pour les produits spécialisés, et vos courses véganes de la semaine sont bouclées.

L'application Happy Cow répertorie tous les restaurants végans et vegan-friendly à proximité et s'avère particulièrement utile pour Berlin, la base de données y étant remarquablement complète.