La scène des bars à vin : le vin nature à Berlin
Jakob Schick
Il y a dix ans, le vin nature était encore une niche à Berlin. Aujourd'hui, des dizaines de bars se spécialisent dans les vins non filtrés et produits de manière minimaliste — faisant de la ville l'une des destinations les plus passionnantes d'Europe pour les amateurs de vin nature.
Freundschaft — Mittelstraße, Mitte
Petit, personnel et remarquablement bien sélectionné. La carte change chaque semaine, le propriétaire connaît personnellement chaque vigneron et raconte l'histoire de chaque verre. Une adresse incontournable pour qui explore la scène viticole de ce quartier de Berlin.
Jaja — Weserstraße, Neukölln
Le bar qui a mis Neukölln sur la carte du vin nature. En été, on s'installe dehors sur la Weserstraße ; en hiver, à l'intérieur entre les murs de briques apparentes. La sélection est immense et les recommandations toujours justes.
Viniculture — Gipsstraße, Mitte
Davantage caviste que bar — avec plus de 200 vins servis au verre. On pourrait y passer des heures à déguster et apprendre. D'excellentes planches de fromages et de charcuteries issus de petites manufactures artisanales complètent parfaitement l'expérience.
Jakob Schick
Rédacteur chez bevoflats. Toujours à la recherche du meilleur café du coin.