Le Migliori Panetterie di Berlino: Lievito Madre e Artigianato

Berlino sta vivendo una rinascita della panetteria. Giovani panettieri puntano su lunghe lievitazioni, farine regionali e un mestiere onesto.

Albatross Bakery — Graefestraße

I croissant qui sono tra i migliori al di fuori della Francia. Burrosi, sfogliati e perfettamente caramellati. La fila del sabato mattina fa parte dell'esperienza.

Zeit für Brot — Alte Schönhauser Straße

Si possono osservare i panettieri al lavoro mentre il profumo del pane di lievito madre fresco percorre il negozio. Le girelle alla cannella sono leggendarie: calde, appiccicose e irresistibili.

Soluna — Friedelstraße, Neukölln

Un piccolo negozio con grandi ambizioni. Il pane integrale con semi di girasole tostati è un punto di riferimento assoluto. Tutto biologico, tutto fatto a mano, senza nulla di artificioso.