Berlino vegana: I migliori ristoranti senza prodotti animali

Negli ultimi anni Berlino si è affermata come la capitale vegana d'Europa. In nessun altro luogo del continente si trova una tale densità e varietà di ristoranti, caffè e street food interamente a base vegetale. Dall'alta cucina alla gastronomia di strada vietnamita, fino al döner vegano: l'offerta è straordinaria. Persino i carnivori convinti trovano qui piatti che li stupiscono.

Kopps — Linienstraße, Mitte

Kopps è il ristorante vegano più noto di Berlino e uno dei pochi in grado di convincere anche i gourmet più esigenti. La cucina è creativa, stagionale e completamente vegetale, senza risultare predicatoria. Il menu a sorpresa serale (4-5 portate) è una vera esperienza: ogni piatto pensato nei dettagli, splendidamente presentato e complesso nei sapori.

La carta dei vini è curata in modo eccellente, con molti vini naturali e una buona selezione di abbinamenti analcolici. Il servizio è attento ma non rigido. A pranzo è disponibile un menu più accessibile, ideale per una prima visita.

Indirizzo: Linienstr. 94, Mitte. Budget: Pranzo 15-20 €, menu serale 45-65 €. Consiglio: Prenotare per cena, soprattutto nel fine settimana. Il pranzo è fattibile senza prenotazione.

1990 Vegan Living — Krossener Straße, Friedrichshain

Cucina vegano-vietnamita che dimostra quanto possa essere aromatica e soddisfacente la cucina vegetale. Il 1990 si è specializzato nei sapori della cucina di strada vietnamita e sostituisce i prodotti animali con tale abilità che la differenza è quasi impercettibile.

Il pho è complesso e speziato, gli involtini primavera freschi e croccanti, e il banh mi con tofu marinato e verdure sottaceto è uno dei migliori sandwich della città. Le porzioni sono generose, i prezzi equi. L'ambiente è semplice ma accogliente, con tavolini in legno e musica vietnamita in sottofondo.

Indirizzo: Krossener Str. 19, Friedrichshain. Budget: 10-15 €. Consiglio: Ordinare il pho con peperoncino extra e un caffè vietnamita ghiacciato.

Brammibal's Donuts — Più sedi

Ciambelle vegane che sanno meglio della maggior parte di quelle convenzionali. Brammibal's è partito con un piccolo banco al mercato del Maybachufer e gestisce ora diverse filiali in città. I gusti cambiano, ma la qualità rimane: impasto soffice, glasse creative e combinazioni come matcha-yuzu, espresso-caramello o pistacchio-lampone.

Le ciambelle sono fatte a mano e fresche ogni giorno. I gusti più popolari sono spesso esauriti nel pomeriggio, quindi meglio venire la mattina. Oltre alle ciambelle, è disponibile anche un buon caffè.

Sedi: Maybachufer, Danziger Straße, Friedrichstraße. Budget: 3-5 € a ciambella. Consiglio: Provare la ciambella ripiena di burro di arachidi se disponibile.

Lucky Leek — Kollwitzstraße, Prenzlauer Berg

Fine dining vegano in un'atmosfera rilassata. Lucky Leek propone un menu a rotazione di 3, 5 o 7 portate ispirato alla cucina tedesca e francese, eseguito in modo completamente vegetale. I piatti sono tecnicamente di alto livello e la presentazione è impeccabile.

Il ristorante è piccolo e personale, il servizio cordiale e competente. Particolarmente impressionanti i dessert, che dimostrano come la pasticceria vegana possa raggiungere il livello delle stelle Michelin.

Indirizzo: Kollwitzstr. 54, Prenzlauer Berg. Budget: Menu da 3 portate a partire da 49 €. Consiglio: Aggiungere l'abbinamento vini al menu; le combinazioni sono molto ben studiate.

Vöner — Boxhagener Straße, Friedrichshain

Il döner vegano che funziona davvero. Il Vöner utilizza seitan fatto in casa arrostito sullo spiedo girevole, con una consistenza sorprendentemente vicina a quella di un vero döner. Con insalata fresca, salsa piccante e piadina croccante, il risultato convince anche i più scettici.

Il locale è piccolo e senza pretese; si ordina al bancone e si mangia in piedi o da asporto. I prezzi sono da street food, la qualità superiore alla media.

Indirizzo: Boxhagener Str. 56, Friedrichshain. Budget: 5-7 €. Consiglio: Provare anche la currywurst vegana, che è sorprendentemente buona.

Cookies Cream — Behrenstraße, Mitte

Uno dei ristoranti più insoliti di Berlino: fine dining vegetariano-vegano, nascosto dietro una porta anonima in una strada laterale vicino a Unter den Linden. L'ingresso passa attraverso un cortile interno e una scala che sale fino a uno spazio loft con cucina a vista.

Il menu è breve e cambia spesso. Ogni piatto dimostra quanto possa essere creativa la cucina vegetale ai massimi livelli. Cookies Cream ha una stella Michelin ed è uno dei migliori ristoranti vegetariani di Germania.

Indirizzo: Behrenstr. 55, Mitte. Budget: 60-90 € a persona. Consiglio: Prenotare assolutamente; il ristorante è piccolo ed è regolarmente esaurito.

Daluma — Weinbergsweg, Mitte

Per chi preferisce qualcosa di più leggero: Daluma serve bowl vegane, smoothie e insalate in un locale luminoso e moderno sul Weinbergsweg. Gli ingredienti sono biologici e locali, le bowl colorate e sazianti. Particolarmente apprezzate l'acai bowl a colazione e la buddha bowl a pranzo.

Daluma è ideale per un pranzo veloce e sano. Si ordina al bancone, l'attesa è breve e ci sono abbastanza posti sia all'interno che all'esterno.

Indirizzo: Weinbergsweg 3, Mitte. Budget: 10-14 €. Consiglio: Aggiungere lo shot allo zenzero; sveglia davvero.

Berlino vegana: Altre cose utili da sapere

Berlino facilita la vita ai vegani. Quasi ogni ristorante ha almeno un'opzione vegana in menu, e in molti supermercati (in particolare da Veganz, Bio Company e al Mercato Turco del Maybachufer) si trova tutto il necessario per cucinare a base vegetale a casa.

Per chi soggiorna in un appartamento vacanze a Kreuzberg e vuole cucinare: il Mercato Turco del Maybachufer (martedì e venerdì) ha le verdure più fresche della città ai prezzi più equi. Una visita da Veganz nella Schivelbeiner Straße per i prodotti speciali completa la spesa vegana settimanale.

L'app Happy Cow mostra tutti i ristoranti vegani e vegan-friendly nelle vicinanze ed è particolarmente utile a Berlino perché il database è molto completo.