Street Food: Da Curry 36 alla Markthalle Neun

In nessun'altra città tedesca si mangia così bene con le mani come a Berlino. La città ha una cultura dello street food cresciuta dall'immigrazione, dalla creatività e dalla propensione berlinese per le cose semplici. Dal currywurst originale al miglior döner, fino ai mercati gastronomici internazionali: chi vuole capire Berlino dal punto di vista culinario, comincia per strada.

Curry 36 — Mehringdamm

Probabilmente il chiosco di currywurst più famoso di Berlino. Dal 1981 qui i tassisti stanno fianco a fianco con i turisti, gli studenti con i professionisti. La salsiccia viene con o senza budello e la salsa di casa ha esattamente il giusto equilibrio tra dolce e piccante. Un classico che si è guadagnato la sua reputazione.

Si ordina al bancone e si mangia in piedi a uno dei tavoli di metallo fuori. Fa parte dell'esperienza. Le patatine fritte sono buone, ma la salsiccia è la protagonista. Un piatto con bevanda costa circa 5 euro: un pranzo più economico a Berlino non esiste.

Indirizzo: Mehringdamm 36. Orari: Tutti i giorni 9:00-5:00. Consiglio: Ordinare la salsiccia con budello, ha più consistenza. E scegliere la salsa piccante, non quella dolce.

Mustafas Gemüse Kebab — Mehringdamm

Direttamente di fronte a Curry 36 si trova Mustafas Gemüse Kebab, e la fila è leggendaria. Attese di 30-45 minuti sono normali, nel weekend può essere anche di più. Ma il kebab di verdure con verdure grigliate, feta, una salsa segreta e pane pita croccante è davvero buono quanto tutti dicono.

Il segreto sta nelle verdure: zucchine, peperoni e patate vengono arrostiti direttamente sulla fiamma e acquistano una nota affumicata che non si trova in altri kebab. La salsa è cremosa, leggermente piccante e lega tutto insieme. Per i vegetariani è uno dei migliori street food della città.

Indirizzo: Mehringdamm 32. Budget: 5-7 €. Consiglio: Venire durante la settimana alle 15:00, quando la fila è più corta. Oppure poco prima della chiusura.

Markthalle Neun — Eisenbahnstraße

Lo storico mercato coperto del 1891 ha avuto una storia travagliata. Dopo anni di abbandono, è stato rilanciato nel 2011 ed è oggi uno dei principali punti d'incontro gastronomici di Kreuzberg. Durante la settimana, piccoli produttori gestiscono i loro banchi: formaggi, pane, vino e carne da fattorie del Brandeburgo.

Il momento clou è lo Street Food Thursday, ogni giovedì dalle 17 alle 22. Il mercato si trasforma allora in un food market internazionale con ramen, tacos, khinkali, injera etiope, pollo fritto coreano e molto altro. Tutto da piccoli stand indipendenti. Le porzioni costano tra i 5 e i 10 euro e la qualità è costantemente alta.

Il sabato si tiene un mercato settimanale con prodotti biologici regionali, meno turistico dello Street Food Thursday e consigliato se si vuole cucinare in casa.

Indirizzo: Eisenbahnstr. 42/43. Street Food Thursday: Gio 17:00-22:00. Consiglio: Arrivare presto e fare un giro di tutti i banchi prima di ordinare. Dalle 19:00 diventa molto affollato.

Burgermeister — Schlesisches Tor

In un ex bagno pubblico sotto il viadotto della metropolitana al Schlesisches Tor, il Burgermeister griglia quelli che sono probabilmente i migliori burger della città. La location da sola vale una visita: un piccolo chiosco piastrellato di verde con una manciata di tavoli alti intorno, mentre sopra ci passa rumorosamente la U1.

I burger sono costruiti in modo classico: carne fresca, panino croccante, buoni ingredienti, senza i fronzoli di altri hamburgerie. Il Meisterburger con bacon e uovo è il più venduto. Con patatine fritte e maionese fatta in casa. Un menu costa intorno ai 10 euro.

Indirizzo: Oberbaumstr. 8. Orari: Tutti i giorni 11:00-3:00. Consiglio: Venire tardi la sera dopo il giro dei locali, il posto è aperto fino alle 3 di notte.

Imren Grill — Skalitzer Straße

Per molti berlinesi il miglior döner della città, e questo vuol dire molto in una città con oltre 1.000 locali di döner. Da Imren la carne non viene tagliata da uno spiedo industriale, ma impilata a mano e cotta per ore sulla griglia. Il risultato è succoso, saporito e affumicato.

Il pane è fresco, le insalate croccanti e la salsa è disponibile in tre livelli di piccantezza. Ci sono anche lahmacun e pide, entrambi eccellenti. Il locale è arredato semplicemente: qui conta il cibo, non l'ambiente.

Indirizzo: Skalitzer Str. 80. Budget: 6-9 €. Consiglio: Ordinare il döner piccante e prendere un ayran come bevanda.

Consigli pratici per lo street food a Berlino

La maggior parte dei chioschi di Kreuzberg accetta contanti, alcuni esclusivamente. Avere 20 euro in banconote piccole evita discussioni. Le mance non sono abituali nei chioschi, ma arrotondare all'euro successivo è sempre apprezzato.

Per chi vuole provare più posti in un giorno: Curry 36 e Mustafas si trovano uno di fronte all'altro sul Mehringdamm. Da lì sono 10 minuti a piedi fino alla Markthalle Neun e altri 10 minuti fino al Burgermeister al Schlesisches Tor. Un percorso perfetto per un pomeriggio affamato.

Il momento migliore per lo street food è tra le 12 e le 14 durante la settimana, quando le file sono più corte e tutto è fresco. Nel weekend è affollato ovunque, soprattutto da Mustafas.